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请教一下，烘焙企业的品管都需要做哪些事？ [复制链接]

ljp12q
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t T
发表于 2006-09-03 10:11 |只看楼主

我觉得做好两件事就可以了，一个是食品安全与卫生方面的管理，实行HACCP和ISO体系；另一个是产品 质量的控制，使之符合标准。

我抛砖引玉 啊，呵呵
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青春活力
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t T
发表于 2006-09-04 12:41 |只看该用户

没错
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seven99
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t T
发表于 2006-09-06 15:31 |只看该用户

简直就是在浪费资源。你都知道要做好了，还问？既然都HACCP和ISO了，你还担心什么品管做不好，就是故意买关子！

不过你要真做到HACCP和ISO好象不是品管的事情哦，品管的狭义好象一点没有变啊！
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liuxianke
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t T
发表于 2006-09-06 16:10 |只看该用户

品质管理是一门学科，并非一言半语能叙说得清的，食品行业的品质管理当然就要加上HACCP或ISO22000的内容了，但要注意ISO9001与ISO22000是全公司的事，不仅仅是品管的事。市面上品质管理的书籍很多，建议找到相关书籍系统的学一学。
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fssimon88
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t T
发表于 2006-09-07 12:46 |只看该用户

焙烤企业有大有小, 小企业如果上这两种制度,成本和人力都支撑不小. 品管和这两制度的关系你是否了解?
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青春活力
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t T
发表于 2006-09-15 10:01 |只看该用户

品管顾名思义就是品质管理,只要把产品的质量和卫生管好就OK了.
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