老字号细说成本价
外界盛传月饼暴利。到底实情如何？广州酒家和莲香楼等业内人士向记者细说内幕。以制作莲蓉月饼为例来看月饼的原材料成本构成：市场上品质好的面粉1.50元至1.80元/500克，莲蓉馅料5.80元至6.20元/500克，配料3元至3.50元/500克，还有糖浆2元/500克、油3元/500克。每500克高档莲蓉月饼的原材料成本不过6元，双黄莲蓉月饼原材料成本最多不超过25元。今年由于原料、包装材料价格上涨，成本可能还要略有上浮。因此，莲蓉月饼类在百元左右，应是在合理的利润区间内。
卖三成弃七成也赚
广州莲香楼副总经理张雪清说：“如果留意观察，就可以发现，常常是那些打一枪换个地方的月饼价格特别高。”由于没有品牌和声誉，为了吸引眼球，他们便弄上花花绿绿的包装，搭上一些烟酒一起销售，然后给出比别人更高的进场费或打通采购人员进入超市，然后再打出“买一送几”的口号，最后将全部费用计入成本，标出一个天价。一些消费者搞不清这些猫腻，往往中招。像这类生产商由于走的是歪门邪道，哪怕卖出30%，丢掉剩余的70%，都能够赚钱。
包装费到底价几许
据今天的《北京晨报》报道，即使是非常精美的包装成本也不会超过50元。通过网络查寻，该报记者找到一家名为北京利华包装制品厂的生产厂。记者以客户身份与该厂联系定购1000个30厘米×30厘米×10厘米的纸盒。该厂胥经理报价10元左右／盒（包括盒外的彩色图案和盒内的绸缎垫片）。记者追问最高价和最低价，胥经理告诉记者，根据不同要求，最低可能六七元／盒，最高不超过15元／盒。为了进一步确定礼盒成本，记者辗转找到包装行业的一位行家。他告诉记者，市场上普遍见到的较精制礼盒在30元左右，只有很少一部分顶级礼盒在百元以上。他向记者透露，其公司给包括稻香村在内的一些老字号和知名企业做礼品包装。“30厘米×30厘米×10厘米纸板盒，包括盒内外的精美印刷、海绵和绸缎垫片在内，订购1000个的单价在10至30元之间。同样规格的木质盒单价在50元左右。”这位行家还向记者透露，低中档礼盒中附带的一些小礼品，如小玩偶、钥匙坠等费用，一般都由礼盒包装公司承担。
天价月饼也有市场
即便算上原材料、制作和包装成本，一盒月饼仍不值成千上万元，为什么人们明明心知肚明，还是要一掷千金大把大把花冤枉钱呢？难道我们的生活水平已经高到可以吃黄金了吗？广州酒家赵利平经理认为，眼下的月饼市场是“金字塔形”的消费结构，每一个层面都有其消费群，即市场多元化、个性化特征日益明显，普罗大众消费的是金字塔的基础部分。针对这种消费结构，广州酒家今年推出了一款1888元的含999金铂、以西关风情隆重包装的月饼，但不到1000盒，在其200多万盒的总量中所占比例微乎其微，“投石问路”以试探市场反应。据悉，这款月饼现在已经售罄。
金银月饼涉嫌欺诈
有学者指出，厂商把月饼和珠宝首饰等“捆”在一起出售，无非是打擦边球。因为这样既能隐瞒商品单独出售时的价格，又能逃避政府的最高限价规定。这种“挂羊头卖狗肉”的畸形搭售行为，涉嫌价格欺诈。（何力）
