福寿螺事件敲警钟 食品安全法规成搜索热点 [复制链接]

专家提醒市民，淡水产品一定要经过高温煮透后才能食用

　　新闻背景：近段时间，福寿螺这个陌生的名字进入公众视线，成为媒体报道的热点。福寿螺是一种两栖淡水贝类软体生物，由于对水稻等农作物有严重危害，2003年3月被国家环保总局列入首批入侵我国外来物种的“黑名单”。国内一些地区有生食福寿螺的习惯。受今年多次台风影响，福寿螺在南方地区大量繁殖。盛夏以来，由于食用不当，各地先后出现因生食福寿螺感染广州管圆线虫病的病例。

　　■文/本报记者 杨晓东

　　酒店淡水鱼生依然火爆

　　受北京福寿螺事件的影响，近日，广州市卫生局发出通知，紧急叫停淡水鱼生、虾生及各类刺身。佛山人爱吃鱼生由来已久，这一饮食习惯可谓根深蒂固，而八九月份鱼肥虾旺，正是吃刺身的旺季，记者在采访时发现，仍然有酒楼售卖淡水鱼生，并且也有市民仍在食用这类鱼生。

　　近日，记者暗访时看到，许多海鲜酒家仍在继续经营供生食的淡水鱼生和刺身。在华远东路某家酒楼里，记者发现店里的餐牌上写着各种各样的淡水鱼生，服务员告诉记者，这里的海鲩最受欢迎，价格30元1斤，每条3～4斤左右。当记者询问吃淡水鱼生，会不会感染广州管圆线虫病，服务员说，吃时只要搭上配料和喝些白酒就一定没问题，店里一天就可以卖两三百斤鱼生。如果是周末，还要提前预订。但记者发现，服务员所说的配料不过都是些普通的生萝卜丝、辣椒圈等。

　　部分市民不知“福寿螺事件”

　　记者在食肆采访了10位市民，当中有8人表示自己喜欢吃鱼生。而对于福寿螺广州管圆线虫病事件，他们大部分都摇头表示惊讶，声称不知情。并表示不知道淡水鱼中会有广州管圆线虫，生食可能会给人体带来伤害。

　　淡水鱼应高温煮透

　　佛山中医院胃肠科陈主任表示，目前中医院还没发现广州管圆线虫病的病例。他介绍说，广州管圆线虫的幼虫侵入人体后，侵犯人体中枢神经系统，病变集中在脑组织。临床症状为头痛、恶心、呕吐，严重者可致瘫痪、昏迷甚至死亡，但如果及早发现，治愈也不难。

　　专家提醒市民应特别注意饮食安全，慎食福寿螺等淡水螺类水产品，即使食用也应彻底烧熟煮透，切勿生食福寿螺，同时尽量避免生食食物，尤其是水产品，一定要经过高温煮透后才能食用。但同时也不应“闻鱼色变”，只要经高温煮熟，吃鱼是不会给人体带来伤害的。

　　据了解，并不是所有的淡水鱼中都会存在广州管园线虫，而且海螺等海水类产品中也不存在广州管园线虫。