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保质期测定方法 [复制链接]

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我们在做饮料保质期实验时,一般设置三个温度

即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温箱中,5度的样品作为标准样品或对照样品,25度的样品作为模拟货架上的样品,

     

     37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评,品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样 

   品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时,37度条件下的样品停止实验,那末在37度条件下样品存放的时间

  

   乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验,当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不

   能接受的差异时,25度条件下的实验也停止,其保存的期限作为产品的实际保质期。不知各位认为妥当否

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楼主,在37度条件下存放的时间即大致保质期对实际保持期的意义是什么?如果要确定产品保持期,是用你实验所得的产品的实际保持期吗?

 

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不知道有没有更为详细的介绍呢?
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