问： 淀粉酶的灭活条件是什么？？ 怎么灭活！ 效果如何？？ 在问灭活的淀粉的水溶液中淀粉的稳定性如何？ 有什么可操作的方法保证淀粉的水溶液的成分稳定！！ 请教高人指点！！ 其稳定性关系到我们的产品的风味！！ 有什么好的方法来维持他的溶液的稳定！！ （除了调酸碱，电点外） 有无更好的方法 ？？[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01]
