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牛肉干加工难点求助！！！！ [复制链接]

wsxjcom
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t T
发表于 2006-09-21 10:00 |只看楼主

牛肉干加工难点求助！！！！

我现在做牛肉干，有一个难点，就是在煮熟切片时出现许多碎肉末，请同仁执教！！！
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hexiankeji
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2#
t T
发表于 2006-09-21 11:26 |只看该用户

我可以解决，发邮件吧。
hexiankeji
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该用户已被删除
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3#
t T
发表于 2006-09-21 12:52 |只看该用户

以下是引用hexiankeji在2006-9-21 11:26:00的发言：

我可以解决，发邮件吧。

说出来大家一起分享一下撒，真诚期待你的答案，谢谢了哈！
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ironer02
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4#
t T
发表于 2006-09-25 19:14 |只看该用户

加腌制工艺可以解决，这样在口味和色泽上也有改观。
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三叶四草心
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5#
t T
发表于 2006-10-25 14:16 |只看该用户

以下是引用hexiankeji在2006-9-21 11:26:00的发言：

我可以解决，发邮件吧。

不可以分享嘛？
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wsxjcom
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6#
t T
发表于 2007-03-14 17:57 |只看楼主

谢谢

经过摸索，腌制的时间长，就可以解决，谢谢！
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cnq941874
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7#
t T
发表于 2007-03-16 09:35 |只看该用户

与配方也有关系,嫩化时间和温度控制很重要.
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