[讨论]食品企业生产现场卫生要求 [复制链接]

我查找了很久现行的国家法规、标准和食品行业的规范标准都没有找到生产现场卫生（微生物）的相关要求。公司想制定一系列的企业标准都没有相关的依据可以参考。倒是一次性使用卫生标准有相关的规范要求如下：

5 生产环境卫生指标                         

5.1 装配与包装车间空气中细菌菌落总数应≤2 500 cfu/m³。                         

5.2 工作台表面细菌菌落总数应≤20 cfu/cm²。                         

5.3 工人手表面细菌菌落总数应≤300 cfu/只手，并不得检出致病菌。                         

6 消毒效果生物监测评价                         

6.1 环氧乙烷消毒：对枯草杆菌黑色变种芽胞(ATCC 9372)的杀灭指数应≥10³。                         

6.2 电离辐射消毒：对短小杆菌芽胞E6d(ATCC 27142)的杀灭指数应≥10³。                         

6.3 压力蒸气消毒：对嗜热脂肪杆菌芽胞(ATCC 7953)的杀灭指数应≥10³。                         

但是又和食品的生产要求不相符合，希望各位高手指教指教。