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盒装猪血豆腐生产工艺
猪血具有很高的营养价值，全血蛋白质含量为18.9%，含有18种氨基酸，其中8种人体必需的氨基酸俱全，除苯丙氨酸及含硫氨基酸较低以外，其它均接近FAO/WHO推荐的模式，仅次于全蛋蛋白质。特别重要的是猪血中含有丰富的、易于被人体吸收的卟啉铁，因而它又是很好的补铁剂，对治疗缺铁性贫血具有较好疗效。
我国是世界养猪大国，年出栏生猪3.8-4.2亿头，猪血资源为年产120多万t，均居世界首位。目前国内猪血的利用率很低，主要以血粉饲料的形式加以利用，直接供人食用的产品很少，仅为少量的血肠、散制的血豆腐等，仍以手工作坊式加工，工业化生产和规模化销售猪血食品尚属空白。针对以上情况和厂家要求，天津市食品研究所研制成功盒装猪血豆腐，并已生产销售，产品很受欢迎，取得了可观的经济效益和社会效益。
一、工艺流程：采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
二、操作要点
1、采血：
2、过滤和脱色：
3、配料装盒：
4、封盒：
5、灭菌：。
6、检验：
三、安全卫生要求
四、产品特点 该产品卫生、安全，销售过程无污染。夏季常温下保质期15d，冬季延长，该产品有较大的销售市场。
该产品为自然凝固后封装灭菌，故其弹性口感及烹饪加工性能均优于热凝固产品。该产品营养丰富，与谷类配合食用起到互补作用，更有益于人体吸收，长期食用利于健康。
公司：上海富正成套机械制造有限公司
地址：上海市少年村路66号(沪太支路口)
电话：021-66501665 、66620765
传真：021-66620566
主要产品：浸泡选豆线、磨浆分离烧浆线、盒装内脂豆腐生产线、豆奶（学生奶）生产线、百页（豆腐皮）生产线、日本鸡蛋豆腐生产线、盒装猪血豆腐生产线、即食豆浆豆腐机、弱碱离子水制水机
公司介绍：上海富正成套机械制造有限公司是一家专业从事大豆制品加工设备研制、开发、直销、服务的国内合资实业公司。公司技术力量雄厚，制作经验丰富，上门服务用心真诚。从咨询设计、提供设备、运输安装、到培训生产，全方位一步到位的真诚服务,为用户轻松上马运行创造经济社会效益。认真做产品，诚信做市场，是公司一贯的行动准则。产品遍布全国各地，并远销韩国、埃及、美国等国家。质量第一，用户至上，是富正永恒追求的目标。创新、诚信、卓越是我们可持续发展的理念源泉。不忘老朋友,多交新朋友,富正机械--是您可信赖的好朋友。
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