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求助果冻加工工艺问题 [复制链接]

djww
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1#
t T
发表于 2006-10-04 11:24 |只看楼主
因我厂原是生产冷食的企业，没有做过果冻，现购入一条生产线生产果冻，可是在煮料的过程中，老是出现果冻没有咬劲，果冻易破碎没韧性，可在做小样试验时正常，请问各位高人此问题是什么原因造成的？［纯净水我也用过，也不行］万望各位帮帮忙，在这里谢谢各位了
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djww
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2#
t T
发表于 2006-10-05 12:34 |只看楼主

问题以解决.是果冻粉放少了.给我们提供果冻粉的厂家是一直为我们供应冷食添加剂的关系厂,他也没做过.配方是技术员在实验室搞的.没实际生产过.
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我愿为你
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  • 2005-08-19
3#
t T
发表于 2006-10-24 14:24 |只看该用户

你有联系方法吗？我么可以帮你解决！
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ldst
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4#
t T
发表于 2006-12-28 15:30 |只看该用户

主要原因可能是：

1、充填时温度过高；

2、充填的时间过长；

3、调味剂加的先后顺序不对；

4、果冻粉质量不好。了解所用果冻粉的成分，重新调整一下比例。

5、生产加水量过多。
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lqlq0082001
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t T
发表于 2007-01-11 14:24 |只看该用户

多加果冻粉或者换别的厂家的试试。
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F_strong
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t T
发表于 2007-01-27 21:42 |只看该用户

呵呵，不懂不要发言。
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lyl888
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7#
t T
发表于 2007-03-02 10:01 |只看该用户

欢迎联系我们13302298332,可以解决
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hainanklj
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8#
t T
发表于 2007-03-22 11:40 |只看该用户

有需要请致电陈日宝先生:13907508680

他会帮你一一解答.
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华华
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9#
t T
发表于 2008-05-25 16:22 |只看该用户

我看了你的问题，建议你用汕头捷成生产的果冻粉，联系电话：13809292302黄经理。

我们一直使用此品牌果冻粉，很适合于中小企业，很稳定。
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星星点灯
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t T
发表于 2008-05-28 17:17 |只看该用户

求购果冻杯,急用
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水果遥遥
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t T
发表于 2008-12-27 15:04 |只看该用户

一看你就是内行。不错
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