&nbsp;芡实别名鸡头米、鸡头果、菱芡，原产东南亚，我<BR>国自古就有栽培，多分布在湖泊、池塘、滩地。芡实有<BR>苏芡和刺芡２种。刺芡又称北芡，在中国各地浅水<BR>湖泊和沼泽中多有分布，有野生，也有栽培，地上部<BR>器官密生刚刺，采收比较困难，花深紫色，外种皮薄<BR>表面粗糙，灰绿色或黑褐色，种子和种仁近圆形，较<BR>小，欠整齐，粳性，品质中等，适应性较强。苏芡又称<BR>南芡，为芡实的栽培变种，原产苏州，苏芡为无刺种<BR>植株个体较大，地上部器官除叶背有刺外，其余部分<BR>均光滑无刺，因而采收比较方便，外种皮厚，表面光<BR>滑，呈棕黄色或棕褐色，种子较大，种仁圆整，糯性<BR>煮食不易碎裂，品质优良，产量高。苏芡和刺芡的花<BR>果构造和生长发育特性基本相同。相比而言，苏芡种<BR>仁品质较优。<BR>
