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请教 鲜奶,白糖,无水奶油,乳清粉做的甜奶,有什么原因可导致颗粒... [复制链接]

moonshine
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t T
发表于 2006-10-09 21:01 |只看楼主
鲜奶,白糖,无水奶油,乳清粉做的甜奶,有什么原因可导致颗粒沉淀的产生!?望指点
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阿杜
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t T
发表于 2006-10-09 23:36 |只看该用户

乳清不耐高温的话极有可能会这样 所以我建议你先检验一下乳清粉的耐高温性
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踏实
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t T
发表于 2006-10-10 10:01 |只看该用户

   版主说的对  强烈同意 ，再有不知道你要做什么产品， 糖 最好溶解后 再加入，因为溶解后糖里面的杂质都沉下来了
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moonshine
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t T
发表于 2006-10-10 20:38 |只看楼主

无水奶油会不回有影响呢?

我做的是甜牛奶!

谢谢
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阿杜
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t T
发表于 2006-10-10 22:04 |只看该用户

无水奶油的可能性比较小 你可以把这几个产品分开做热稳实验 首先做乳清粉 把它们经过甜奶一样的工艺即可
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二泉映月
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t T
发表于 2006-10-12 11:11 |只看该用户

乳清粉好好看看吧

注意稳定剂的选择

另外，批评一下：标题请写清楚主题，不然会浪费很多朋友的时间。

看来我要做一个版规了，呵呵
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阿杜
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t T
发表于 2006-10-12 20:02 |只看该用户

好的啊  支持二泉做新版规！

我现在白天是电话不停打 晚上是资料不停查，累的头晕啊！
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t T
发表于 2006-10-12 21:36 |只看该用户

呵呵，是的，很多朋友发的帖子都不规范的，求助帖标题里没内容，回复才能看的帖子呢就灌水，建议各区版主都制定版规，绝对支持！
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