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求助低温肉制品保质期实验方法 [复制链接]

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我想做一些低温肉制品的保质期实验,但不知如何操作,虽然论坛里有这种资料,但可操作性不强,希望各位能给我提供一些有用的资料,本人在此深表感激
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件编号

产品留样考察规定

颁发部门

******

质监部

总页数

执行日期

2

 

编制者

***

审核者

 

批准者

 

编制日期

审核日期

 

批准日期

 

 

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1.目的:建立一个留样考察制度,以确保药品在有效期内的稳定性。

2.范围:所有本公司产品。

3.责任:QC化验员。

4.内容:

4.1化验完毕,由签署产品合格报告的化验员,按照规定的留样量留取样品留样样品应有代表性。

4.2质监部向车间抽取规定数量样品。

4.5稳定性考察一般以室温观察为主,质监部认为有必要时可选择高温高湿条件进行加速试验,加速试验通常以40℃恒温,75%相对湿度,考察三个月。

7稳定性考察测试间隔时间为:第一年,每隔三个月考察一次,一年后每隔半年考察一次,至考察期满为止;新的品种在3个月、6个月各考察一次,以后每隔半年考察一次,至考察期满为止。

4.9留样考察室应及时填写留样考察记录。

4.10留样考察期间,若发现样品在有效期或负责期内质量发生变化,应立即填写留样贮存期间质量变化通知单,通知部门负责人并报告总经理、总工程师、生产部、销售部和有关车间,同时对变质产品留样进行复查,对查出的变质产品,应按照成品销售记录和产品批号,查明销售去向,主动予以回收处理。

4.11留样考察期间,要认真研究产品质量情况及影响产品质量的原因,提出改进产品质量的意见和建议,对暂时不能解决的问题可作为下一步质量攻关课题。同时,要负责研究产品质量标准的指标设置和检测方法技术,为修订产品质量标准和检验方法提供依据。

4.12用于留样考察的留样数量,根据标准留样。

4.13留样管理中应按每个样品的规定复测日,于该日之前3天通知有关化验员,并给予足够的留样样品,做好测试前的准备。

4.14化验员复测完毕多余样品归还管理员,管理员再放入留样室内。

4.15留样管理员应对留样室的留样程序、清洁及留样样品的使用与收回负责。


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