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RT
搜了很久都没有发现有,找着几个还是空号,空壳单位之类。
胡麻胶是用来做什么呢?
是什么原料做成的?
胡麻胶是亚麻籽提炼的,做增稠剂,发泡剂等等,又叫亚麻籽胶,富兰克胶(flax seedgum)。
找到一份有关胡麻胶在面包中的应用的研究资料,有兴趣的朋友可以先了解下!
摘 要 本文研究了胡麻胶在面包中的应用及其与改良剂、保鲜剂、单甘酯的组合情况。通过测定面包的比容、抗老化性能对面包的品质进行综合评定,确定胡麻胶对面包质量的影响和最佳组合配比。经研究表明,适量的胡麻胶对增大面包比容、延长老化有明显的效果。当胡麻胶用量1%、改良剂0.8%、保鲜剂0.5% 、单甘酯0.2% 时制成的面包效果最好。
胡麻胶在面包中的应用.pdf
谢谢楼上宝贵资料