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食科的专业教材有那些? [复制链接]

hx888
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t T
发表于 2006-10-20 22:12 |只看楼主

食科的专业教材有那些?

我在大学里学的是动物营养,现在在一家大的饲料集团做配方.我对食品加工很感兴趣.

饲料行业有这样成功的先例:自己配制饲料,自己养优质鸡,自己密制加工,自己销售给酒店.利润当然不少了.(呵呵)

另:在肉制品加工过程中添加一些蛋白酶会不会有效果?(原理我知道的)
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hx888
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发表于 2006-10-20 22:14 |只看楼主

很乐意和坛子里的各位交个朋友,我的QQ:171707217.
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fssimon88
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  • 论坛元老
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发表于 2006-10-23 18:01 |只看该用户

不同的专业有不同的专业重点, 食品化学, 机械原理等都是食品专业的基础课.要看你想去那个方向/
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