食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 4270|回复: 6

也说品酒 [复制链接]

fjptf
头像

  • 新手上路
  • 72
  • 884
  • 435
  • 2006-07-19
1#
t T
发表于 2006-10-22 20:20 |只看楼主

品酒：我就随意聊个例子：准备好小的高脚玻璃杯、凉开水、酒样（浓香：泸州老叫53度；清香：汾酒53度；凤香：西风56度；酱香：郎酒53度；米香：长乐烧54度）环境要清静些，光线足。接着就各倒一些慢慢的品尝，从观感，味觉、嗅觉去区分、记忆。很快的你就回把她们记住了。就是别人把位置换了，你也能一一分辨。好的，下一轮在准备浓香型的品尝：酒样换成泸州老叫、五粮液、洋河、重复以上步骤。这样，您知道她们的差别了吧。以后呢，多了解一下酒文化吧。
分享 转发
TOP
该用户已被删除
头像

  • 游客
  • 0
  • 0
  • 0
2#
t T
发表于 2006-10-22 21:20 |只看该用户

楼主呀，度数这么高，品尝第一、二口可能还可以，到时候舌头都麻了，如果酒量不好的人可能都醉了哦，还怎么品尝呀？

凉开水是用来做什么的呢？
TOP
319519
头像

  • 新手上路
  • 37
  • 422
  • 293
  • 2006-07-17
3#
t T
发表于 2006-10-25 11:01 |只看该用户

长见识，谢谢楼主费心呵
TOP
fjptf
头像

  • 新手上路
  • 72
  • 884
  • 435
  • 2006-07-19
4#
t T
发表于 2006-10-26 19:47 |只看楼主

上面只说了准备，没有说品尝的方法。（1）能品酒不一定要能喝酒。味觉的品尝，只是呷一点，以刚能布满舌面为准;象上面两轮品尝，应该还喝不到两小杯。（2）每尝一次就用凉开水漱口，调整一下味觉，使之恢复。(3)五十几度的白酒，其香味是最好的；评尝的东西还有很多很多；希望大家多交流，欢迎不会喝酒的人也学着喝酒。

[此贴子已经被作者于2006-10-30 12:38:46编辑过]
TOP
mingjunliu
头像

  • 新手上路
  • 71
  • 893
  • 431
  • 2006-10-30
5#
t T
发表于 2006-10-30 17:50 |只看该用户

品酒重在品，不在喝；

质地、口感、色泽、风味、味觉感受、持久性、留感等多方面
TOP
fjptf
头像

  • 新手上路
  • 72
  • 884
  • 435
  • 2006-07-19
6#
t T
发表于 2006-11-01 17:28 |只看楼主

简单的补几句。酒的感官可分为色、香、味、体、其它。色：清亮、暗亮、杂色、浊等。香：可以分为头香、主香、后香、（或者是：原料香、酿造香、外加香）等。味：酸，甜苦辣涩麻xian 淡。（它们在舌头的主分布区不一样）。体态：丰腴，浓厚，稠，挂杯，清瘦等。
TOP
dajinjiu
头像

  • 中级会员
  • 28
  • 201
  • 169
  • 2011-04-19
7#
t T
发表于 2011-05-24 08:55 |只看该用户

    品酒不止要看酒的度数和香型，还有一点很重要，那就是看它是勾兑酒还是纯粮酿造的。市场上少数奸商现在好多酒拿勾兑酒冒充纯粮酿造的！天津大津陈酿集团生产的大津酒系列绝对是纯粮酿造，被老百姓称为：可以嚼的纯粮酒。
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题