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请问大豆色拉油在低温下出现的沉淀是什么物质？ [复制链接]

yfm0127
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t T
发表于 2006-10-24 21:39 |只看楼主
家里买了两桶不同品牌的大豆色拉油，在低温下均出现了沉淀，请问各位高手，这种沉淀是一种什么物质？人食用后会不会有害？[em04][em03][em01][em02][em06][em05]
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lqw00000
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2#
t T
发表于 2006-10-24 23:47 |只看该用户

你是在几度出现析出物的？一般大豆油在0℃放5.5H是澄清透明的，时间长了，会出现果冻状，不影响质量。不过市面上销售的一般会掺棕榈油，导致低温下有棕榈油析出，但对身体没危害，只是买贵了，因为棕榈油很便宜。
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3#
t T
发表于 2006-10-24 23:48 |只看该用户

高品质的色拉油都不会出现沉淀物的呀。

“食用油判别：

　　首先是气味，不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味；

　　二是色泽，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），加工出来的劣质油比合格食用油颜色深；

　　三是透明度，高品质食用油透明度好，无混浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低；

　　四是沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度小”

据说这种沉淀物还未有对身体健康造成危害的迹象。
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feixue_luo
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t T
发表于 2006-10-27 16:54 |只看该用户

不会有害的
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朱嘉杰
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t T
发表于 2007-07-09 02:33 |只看该用户

肯定是参棕油了,我们公司采购的也遇到这一种情况.以前的白菜仔油色又亮,又没有沉淀物.现在参了很多棕油,混浊.现在的价钱在8块3一公斤.
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fsbangling
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t T
发表于 2007-07-13 17:46 |只看该用户

首先得看是什么样的沉淀物，假如是棕滤油的化，会比较结实的沉淀物，大豆色拉油在较低温度０度以下长时间也会有沉淀的．
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shuyong
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t T
发表于 2007-07-14 10:36 |只看该用户

学习了[em23][em23][em23]
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liweitong
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t T
发表于 2008-01-08 15:42 |只看该用户

肯定是参棕油了,我们公司采购的也遇到这一种情况.以前的白菜仔油色又亮,又没有沉淀物.现在参了很多棕油,混浊
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shzlyjgc
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t T
发表于 2008-03-12 13:25 |只看该用户

不要说得太肯定了。我公司专门生产大豆油，从未见过棕榈油。色拉油在很低温度下还是会有沉淀的，这应该是磷脂。它对人体无害。
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gybess
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t T
发表于 2008-03-12 14:19 |只看该用户

同意9楼的说法
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33889167
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t T
发表于 2008-04-01 14:15 |只看该用户

学习。。。。。。
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wangguohua8231
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t T
发表于 2008-04-24 10:36 |只看该用户

好！多谢指导
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zzzhhhspbz
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t T
发表于 2008-05-31 22:28 |只看该用户

1\油脂是复杂的甘油三脂混合物,每种融点不一样,温度低,融点高的便析出

2\某些油脂含蜡,温度低析出.
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q506683471
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t T
发表于 2008-07-09 15:31 |只看该用户

看气温有多低，如果温度不是很低可能是有棕榈油了
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jjsp
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t T
发表于 2008-07-25 11:27 |只看该用户

同意9楼的！！！
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