请问各位大侠，牛肉的卤制入味问题 - 食品添加剂论坛

查看: 2262\|回复: 2	请问各位大侠，牛肉的卤制入味问题 [复制链接]

发送短消息 UID 198915 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子平静组别新手上路帖子5 积分30 威望35 性别注册时间2006-10-26	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-10-26 23:47 \|只看楼主我们有一个卤料的秘方，但是我们在卤制的过程中，牛肉的入味问题总是比较难解决，只有等到卤熟了以后，切片浸泡，才有一些味道，不知有没有其他更好的办法可以让牛肉比较香的入味啊？先谢谢了
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发送短消息 UID 181668 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子 hexiankeji 组别论坛元老帖子1203 积分8098 威望6890 性别注册时间2006-03-27	2^# 字体大小: t T 发表于 2006-11-04 11:04 \|只看该用户注射盐水，淹制一会。
	hexiankeji

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发送短消息 UID 184575 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子雪影组别新手上路帖子2 积分53 威望24 性别注册时间2006-04-24	3^# 字体大小: t T 发表于 2006-12-16 14:44 \|只看该用户如果牛肉预煮时间过长是不容易入味的


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