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如何控制PH值?请高人指教 [复制链接]

wangjunzheng88
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  • 2006-10-27
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t T
发表于 2006-10-27 15:51 |只看楼主

我是山东烟台的朋友，想从事调味料加工，但不知在加工过程中如何控制PH值，加入酸碱比例如何掌握？请不吝赐教。另外，在我们附近哪里能买到以下食品加工材料：

碱性蛋白酶，中性蛋白酶，柠檬酸，氢氧化钠，变性淀粉，还糊精。

             不胜感激！     wangjunzheng888@yahoo.com.cn
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yuli8559
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2#
t T
发表于 2006-10-30 15:41 |只看该用户

对于PH的控制我觉得是靠经验的，这个需要在实际生产中做的多了以后慢慢摸索出来的，毕竟这就是一个酸碱反应，而且和你生产时的反应物有关。
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wj1977
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t T
发表于 2006-11-03 11:26 |只看该用户

楼主可以联系青岛的朋友啊,青岛天星,刘云得:013156208005,在山东算是比较大的经销商了.
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