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请教下，食工原理和化工原理，是不是内容非常一致的课程啊？ [复制链接]

yingmufeixue
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  • 2006-10-30
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t T
发表于 2006-10-30 10:21 |只看楼主
请教下，食工原理和化工原理，是不是内容非常一致的课程啊？
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520michelle
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t T
发表于 2006-11-24 12:52 |只看该用户

食工原理的相关书籍很少,平时复习我都是拿化工原理的书的,所以......
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奉献食品
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  • 2006-09-29
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t T
发表于 2006-11-25 01:40 |只看该用户

两者不一样的，大学教材中<化工原理》分上、下册，主要是讲化工设备、提取等等工艺方面的理论知识（俺当初还考了个第一名,82分吧，比较难，呵呵），而<食工原理>主要是讲的是食品制造过程中常用的十几种加工工艺的流程及所用设备。这样的书很好买的，一般大一点的专业书店都有买，常见的是天津科技大学编的版本，俺明天去购书中心，顺便帮你看看哈，要的话，回头，我帮你买了，但你要记得给钱我！！[em05]
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