食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2721|回复: 2

食品配料与添加剂系列产品生产新技术 [复制链接]

fuye36
头像

  • 新手上路
  • 3
  • 25
  • 30
  • 2006-11-06
1#
t T
发表于 2006-11-06 10:41 |只看楼主

1. 植物稀奶油 (忌廉) 生产新技术

植物稀奶油是近几年迅速发展起来的一种全新的奶油类食品，具有入口即化、质地细腻、稳定性好、打发率高，而且脂肪含量低、无胆固醇等特点，日益受到众多消费者的青睐。国内近来进口量猛增，1998年进口量达到15000吨以上，主要用于高档蛋糕的表裱花，以及其它糕点、甜食等。

此类产品在国内未有厂家生产，其主要原因是生产技术难以过关。该产品技术含量高，要在液态下打发，变成奶油状（半固体），而且要求打发4倍左右........
附件:您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号? 注册
分享 转发
TOP
t10t10
头像

  • 注册会员
  • 12
  • 107
  • 95
  • 2006-07-14
2#
t T
发表于 2006-11-27 15:49 |只看该用户

告广告广告广广告
TOP
LWTi6660
头像

  • 新手上路
  • 327
  • 4406
  • 1956
  • 2005-08-31
3#
t T
发表于 2006-11-27 22:44 |只看该用户

谢谢[em01][em01][em01][em01]
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题