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淡水鱼,经低盐,甜酒,料酒腌制后,油炸熟化,有无前途啊! [复制链接]

周志光
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t T
发表于 2006-11-06 13:55 |只看楼主

淡水鱼,经低盐,甜酒,料酒腌制后,油炸熟化,有无前途啊!

呵呵，小弟正在做这方面的实验,请前辈指点啊!
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fssimon88
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t T
发表于 2006-11-07 12:03 |只看该用户

其它现在市面上有很多罐头鱼的产品, 和你说的工艺类似,你可以参照他们的工艺, 在口味和包装上看有什么创新.
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hexiankeji
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t T
发表于 2006-11-09 10:31 |只看该用户

以下是引用周志光在2006-11-6 13:55:00的发言：

淡水鱼,经低盐,甜酒,料酒腌制后,油炸熟化,有无前途啊!

呵呵，小弟正在做这方面的实验,请前辈指点啊!

小规模生产，即时销售，用这种方式是可以的，只要你调制的好，是有市场的。

[em10]
hexiankeji
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周志光
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t T
发表于 2006-11-12 11:28 |只看楼主

呵呵，谢谢了，腌制过后,肉骨有点分离,不很严重,有什么影响没，请前辈指点
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hexiankeji
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t T
发表于 2006-11-13 10:44 |只看该用户

肉骨分离应该是原料鱼不购新鲜的原因，要想做得长久还是应该用新鲜的原料鱼来加工。
hexiankeji
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周志光
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t T
发表于 2006-11-14 15:16 |只看楼主

我也是这样想的，但是我买的鱼都是新鲜的呢，
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bianxueshun
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t T
发表于 2006-11-15 13:18 |只看该用户

应该有市场，
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周志光
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t T
发表于 2006-11-19 12:52 |只看楼主

产品基本出来了，反应还不错,谢谢大家支持!
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