传统上海菜 五香熏鱼
五香熏鱼是上海菜烹调中的一款传统菜肴,我感觉这个菜色泽暗红、五香味浓，相当好吃,而且做法简单。保存时间长。
以下是我看了哈资料总结的做法：（如果有不完美的，还请高人指教哈）
1.将草鱼的头、尾去掉，将身子切成两公分的片，放入料酒、黄酒、酱油腌一会；
2.在腌鱼的同时，在锅中放入适量的油，油热后放入桂皮、八角、大料、姜片、蒜、葱、香叶还有小茴香，都放入锅中后炒，炒出香味后放入黄酒、酱油、糖、味精，然后加水，烧开后，关成小火；
3.在另一个炉子上，放上油，开始炸鱼，油温保持七成热，炸好后，将炸后的鱼放到刚才的料中泡一下，然后捞出，装盘，即可食用！
不知道我说清楚了没有，不明白的可以看下面的视频！
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