首先感谢各位对这个栏目的支持!
创办“冷冻鱼糜”讨论区的目的，是想给从事冷冻鱼糜生产和与冷冻鱼糜为原料生产速冻调理食品的朋友们，一个专门的讨论交流的平台。
最近十几年来，冷冻鱼糜生产和以冷冻鱼糜为原料生产的速冻调理食品的发展速度十分惊人。但是，在上述产品的生产、管理、销售过程中，也同时存在着很多值得研究和讨论的东西。国内相关政府部门和学术界对这一方面的支持和研究远远不如日本、台湾那样深入，这样就造成了生产企业在生产经营等方面存在着很多的不规范性，比如冷冻鱼糜产品的质量标准不统一，质量检测方法的不规范等等。仅仅就生产工艺和技术而言，由于信息的欠缺，很多企业单在设备的采购和工艺的制定上就存在着问题，以至造成投资浪费。
对于淡水鱼糜，相对于海水鱼糜来说，还处在一个研究和待开发的阶段。要开发淡水鱼糜还有许多的问题有待进一步的研究和讨论，这也是一个有着广阔前景的产品。
在这里，我希望从事上述行业的朋友们，能够在冷冻鱼糜和调理食品生产的原料、设备、工艺、添加剂、生产技术、生产管理、销售市场等等方面进行广泛的讨论和研究。也希望这里能吸引在大专院校从事食品研究的专家们的注意，给予多多的指导。
本分论坛讨论的内容范围：海水鱼糜 淡水鱼糜 水产调理食品 相关的添加剂 销售市场 相关的设备制造 相关的人才
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“垒起七星灶，铜壶煮三江；摆开八仙桌，招待十六方”。再次欢迎大家来到这里！
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[此贴子已经被作者于2006-11-15 8:56:59编辑过]
