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利乐包酸包原因及防止措施 [复制链接]

puremilk
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t T
发表于 2006-11-10 11:47 |只看楼主
请教各位同行:利乐包产品酸包原因?(同时伴有胀包,胀包比例在2/1000)
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2#
t T
发表于 2006-11-14 20:31 |只看该用户

1：设备清洗不彻底

2：包材机械刮伤（主要）
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zanping
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3#
t T
发表于 2006-12-16 13:31 |只看该用户

如此问题，讲的太笼统了，我试问以下问题“

1，原料奶的质量如何？特别是酸度和微生物指标

2，检测的耐热芽孢数量是多少？有无检测过噬冷菌？

3，包装机和消毒机的型号，是何厂家生产的/

4,生产流程和工艺是如何设置的？

可以将以上问题，发到我邮箱，一起探讨一下 dcow@163.com">gdcow@163.com
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4#
t T
发表于 2007-01-05 12:55 |只看该用户

用双氧水对包装杀菌
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hasayaki
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  • 2004-09-15
5#
t T
发表于 2009-10-30 09:58 |只看该用户

对胀包进行检查：

１、封口：纵封、横封是否有问题；

２、是否有机械伤；

以上两点都不是，则检查

1、生产过程无菌窗是否打开过或生产过程的其它异常，这些异常发生后是否重新进行过灭菌。

２、UHT杀菌效果验证。

假如以上都不是，则检查

１、原料、设备、配料、均质等；

２、检查贮存的环境、温度等（提醒一下，营养成份较高的或中性饮料，不要在常温下贮存）
食品安全、人人有责
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