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关于食用悬浮剂 [复制链接]

yhd611
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t T
发表于 2006-11-15 08:53 |只看楼主

请教：

　　　现在使用的悬浮剂，能达到黄原胶的效果，要求在增稠效果的方面可以低于黄原胶，但要求其胶的受热性能要高于黄原胶，热稳定性要好，遇热不解快，我们的产品主要是淀粉的溶液，但淀粉的水溶液分层，用胶就是为了解决这个分层问题．有好的建议的谢谢技术上的帮助

 

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donhon
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t T
发表于 2006-11-15 12:00 |只看该用户

要看你悬浮什么东西！
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yhd611
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t T
发表于 2006-11-15 14:31 |只看楼主

生淀粉的水溶液,因为淀粉颗粒的比重大的原因,淀粉颗粒下沉,形成分层.用什么悬浮剂能让这种生淀粉的水溶液不分层

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yingxinli
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t T
发表于 2006-11-28 11:49 |只看该用户

试一试结冷胶吧？他的悬浮效果不错，粘稠度上要比黄原胶低一点，但是价格要高不少。
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t T
发表于 2006-11-28 13:01 |只看该用户

恩，结冷胶应用范围广，使用过的厂家都说效果不错的，而且这方面的资料也挺多的，先了解下咯
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zjyk
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t T
发表于 2006-11-29 09:08 |只看该用户

感觉还是卡拉胶比较实用点,主要是看你怎么用了

 

呵呵

 

 

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