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哦!抬举我了。我知道这个方面四川通威股份公司做了大量的研究,你可以试试给他们水产公司的李兵经理发邮件(在网上查找通威集团公司的网址,上面有通信方法)。或许对你有帮助。
我只知道在溶液里加环糊精可以减少腥味。防止下脚料的变质,尽快加工也可以减少腥味。将粉碎前的汁液尽量去除也可以减少腥味。还请你自己分析判断一下。