食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3391|回复: 3

蛋白质该怎么做？？？ [复制链接]

dali306
头像

  • 新手上路
  • 4
  • 64
  • 47
  • 2006-11-30
1#
t T
发表于 2006-12-02 09:47 |只看楼主
用什么 方法可以做蛋白质
分享 转发
TOP
papalong
头像

  • 版主
  • 75
  • 664
  • 589
  • 2005-10-04
2#
t T
发表于 2007-03-29 19:28 |只看该用户

凯氏定氮仪,定量消化。
TOP
cuidx
头像

  • 新手上路
  • 33
  • 390
  • 197
  • 2007-03-28
3#
t T
发表于 2007-04-16 11:17 |只看该用户

有两种方法:1.常量法　2.微量法(2种方法的原理一样)

           原理:蛋白质是含氮的有机化合物.食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,,分解的氨与硫酸结合生成硫酸氨,然后碱化蒸馏,使氨游离,用硼酸吸收后,再以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质的量．

操作挺长的不写了,你自己到书店找找看,会有的
TOP
hksx
头像

  • 新手上路
  • 105
  • 935
  • 606
  • 2007-03-24
4#
t T
发表于 2007-04-28 08:39 |只看该用户

以下是引用dali306在2006-12-2 9:47:00的发言：
用什么 方法可以做蛋白质

你是要生产蛋白质还是要做蛋白质的含量，把意思表达清楚嘛
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题