[分享]哈尔滨正阳楼风干肠 [复制链接]

哈尔滨正阳楼风干肠  

                              单位:kg

猪肉:45     肥膘：5         无色酱油：9        砂仁粉：0.075       肉蔻份：0.1         肉桂粉：0.1

花椒粉：0.05           鲜姜：0.5

加工工艺：

肥膘腌渍12h后切丁,猪肉绞后同肥丁小料拌匀灌入羊肠衣中放入通风处晾干冷藏，吃时沸水煮20mml晾干切片。