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发表于 2006-12-09 17:55 |只看楼主
我想把Brix=71的果葡糖浆常压浓缩成Brix=80的糖液，请问该方案的可行性，设备夹层锅。果葡糖浆的沸点是多少，高温后是否有不良反应。请问是否有人已经使用类似的浓缩方法熬糖液。