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冷冻绿花菜的加工工艺－－－求助 [复制链接]

dongqiaozi
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  • 2006-12-13
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t T
发表于 2006-12-13 17:01 |只看楼主

谁有冷冻绿花菜的加工工艺啊

能否提供一个啊
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东海钓夫
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t T
发表于 2006-12-16 22:57 |只看该用户

冷冻蔬菜工艺很简单啊。

单冻产品：原料挑选－分切－清洗（盐水驱虫）－漂烫－冷却－速冻－包装

盘冻产品：原料挑选－分切－清洗（盐水驱虫）－漂烫－冷却－摆盘－速冻－脱盘－包装
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sdzxj
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t T
发表于 2007-03-14 10:14 |只看该用户

1.确定原料要求,产品规格,自然朵.切分形的比例.

2.原料处理

3.清洗

4.漂烫.建议蒸汽

5.冰水冷却 没条件流水也可

6.沥水

7.速冻

8.喷林法挂冰衣

9.挑选

10.包装
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spzwq
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t T
发表于 2007-04-13 11:53 |只看该用户

不知你生产的是切茎还是切花,
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东海钓夫
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t T
发表于 2007-04-17 16:29 |只看该用户

欢迎大家继续讨论。
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