产品特征
在中国速冻食品行业,低档产品占据相当的市场地位,中档价位产品占据较少的市场份额,而高档产品,以“湾仔码头”占据绝对的统治地位。2003年开始在市场上出现了“散装产品”,无生产日期,这种产品进过多次的解冻、再冻结,其品质状况令人担忧。也导致行业呈现出低利润率的局面。
我们都清楚,市场是一个十分复杂的系统。一个产品要受到当地市场的欢迎,不但需考虑诸如发展程度、购买力、产品质量、风味、价值等因素,还必须顾及当地人的消费习惯,饮食文化等至关重要的因素。现阶段,国内速冻食品市场以米、面类产品为主。从产品品质来看,中国速冻食品,具有以下几个明显特征:
中国速冻食品的产品特征
特征 | 描述 |
中华美食 | 不仅是中国人所喜爱的传统特色食品,如水饺、汤圆、云吞、粽子等具有强烈的中华民族特色;也吸引更多的西方人食用。 |
品质一致性相对较差 | 产品品质的稳定性和一致性与洋快餐“麦当劳”、“肯德鸡”等产品比,有着相当的差距。 |
品种不够丰富 | 从产品品种的数量来看,产品的品种有待开发。中国速冻米、面食品品种目前仅有100多种,畅销的仅有30几种;而美国的冷冻调理食品为1000种以上。 |