法式奶香包参考配方 [复制链接]

水太小, 你们的机械只能做硬的面团?

现在有的厂加了化学膨剂来做, 口感不像面包的, 似蛋糕. 这样可以使内部结构好看些.

这个产品不好做

嘻嘻

怎么不敢说防腐剂的量

这个面包不要多吃

楼主请恕我坦白,是一窍不通.这配方根本没了解市场情况,不知道工业化生产和手工作坊的区别.

看看美晨在这个行业的作为再说吧.从手工作坊到工业化生产,连焙乐道和美晨都摆不平呢.了解一下他们在手工作坊和工业化生产上所作的变化吧.

广州焙乐道食品有限公司

作为食品行业的世界领先者，我们愿意成为面包师，糕点师和巧克力制造者的可靠伙伴并且通过不断创新来帮助客户进一步发展他们的业务。因此我们的信念，使命和定位都是基于这个目标而规划的。 
信念我们相信人类在未来将对食品的质量越来越重视。因此，我们选择了独角兽，一种美德和勇气的象征物，来代表我们对产品安全和优质的承诺。
信念我们相信人类在未来将对食品的质量越来越重视。 使命我们的任务是帮助面包师，糕点师和巧克力制作者成功发展业务。

 美晨集团添加剂分公司是中国添加剂行业的领导者之一，其前身是广州市轻工研究所。强大的资金实力和先进的科研力量使我们一直在添加剂领域独占鳌头。
    分公司的主导品牌“银谷”始创于上世纪八十年代中。如今，我司的烘焙产品有：蛋糕油、面包改良剂、布丁和啫喱、果酱、果膏、泡打粉、塔塔粉、烘焙香粉、吉士粉、色素和色香油、酵母、巧克力以及预拌粉等，其中拳头产品“银谷”速发蛋糕油在同类产品中的销售一直遥遥领先；在单体乳化剂方面：我们有分子蒸馏单甘酯、司盘系列和单硬脂肪酸丙二醇酯等；在乳品饮料方面：有各类型饮料乳化稳定剂、营养强化剂(如酪蛋白磷酸肽CPP、DHA微胶囊粉、小麦胚芽精油和降血压肽)以及用于豆制品中的食用消泡剂等。
    在国内，美晨集团添加剂分公司还拥有多个第一：第一个实现CPP工业化生产， 第一个生产分子蒸馏单甘酯和首创银谷速发蛋糕油以及第一个生产食用消泡剂的企业。
    2002年，美晨集团已通过ISO9001认证，添加剂分公司已经获得HACCP认证。同时，蛋糕油和分子蒸馏单甘酯已取得HALAL证书 。