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谁知道丹贝？ [复制链接]

永远的我
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t T
发表于 2006-12-16 13:49 |只看楼主
我的毕业论文是利用豆渣制取丹贝，但是我现在都不知道丹贝是什么东西，只知道是一种豆制品，在网上查也没看着个样子，哪位大侠能给介绍一下？或者有详细的说明以及图片？还有谁知道我应该看看哪方面的书籍？谁知道哈尔滨哪有丹贝，我能看看？谢谢了!
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zhangzgs
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t T
发表于 2006-12-20 08:21 |只看该用户

丹贝是印度地区的大豆发酵制品,主要是霉菌，也有细菌，初品为饼状,切条油炸食用.

有些书籍会把丹贝和纳豆、豆豉混为一谈。
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runchang
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t T
发表于 2006-12-22 13:33 |只看该用户

长见识了
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tengyifood
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t T
发表于 2008-07-30 19:38 |只看该用户

在发酵制品书籍上有丹贝   其营养价值挺高的
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