[讨论]豆腐的油炸问题? - 食品研发论坛

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发送短消息 UID 100369 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 cosmic 组别高级会员帖子198 积分1826 威望1627 性别注册时间2005-04-22	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-12-19 20:54 \|只看楼主为什么有的豆腐能够油炸,而有的却不能呢? 在油炸过程中,网状结构和蛋白质的结构有什么影响吗?
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