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[讨论]关于油的酸价 [复制链接]

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 最近 我们使用的油出现了点问题 AV连续几天都偏高 车间是将原来有所偏高的油再次加入 这是不是问题的所在呢?或者是有其他的原因?有什么方法可以调节一下? 油温在170-175度之间 用的是棕榈油 哪位可以给我解答一下呢?谢谢!

[此贴子已经被作者于2006-12-29 17:51:53编辑过]

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2#

油的酸价高就说明部分油脂已经氧化变质。你们公司具体的工艺我不是很清楚。但是如果要降低的话一个是精练。一个是配油

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使用Dalsorb煎炸油处理吸附剂,使AV值降低有很好效果.

如需要详细资料请联系reamfatten@126.com

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4#

把油换了

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