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关于速溶咖啡，高手指导一下，谢谢 [复制链接]

云牛
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t T
发表于 2007-01-05 11:38 |只看楼主

关于速溶咖啡，谁有研究，采用哪种单甘脂乳化剂理想，另问一下增稠剂，在植脂末里有些，如果在放增稠剂还选用酷蛋白酸纳理想吗？

请高手给些建议，

 

另有脂肪含量高的植脂末在水中有漂浮，用什么方法能解决，谢谢。！！！！
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云牛
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  • 2007-01-05
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t T
发表于 2007-01-05 11:39 |只看楼主

润滑，增稠的增稠剂，用酪蛋白酸纳放入速溶咖啡是最理想的吗？
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神龙十八脚
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t T
发表于 2007-01-05 19:44 |只看该用户

听说有速溶的ＣＭＣ
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