[讨论]实施ISO9000与HACCP体系的收益及两者之间的关联 [复制链接]

实施ISO9000与HACCP体系的收益及两者之间的关联

建立ISO9000质量管理体系的收益

ISO9000在质量方面特别强调满足客户要求，它可以使企业更加贴近市场，提供了一个“你要以什么样的产品和服务满足客户需要”的理念。ISO9000的另外一个好处就是提倡全员参与，ISO9000可以改变一些人为的、随意性的规定，使企业管理合理化、制度化，达到一个穿针引线的作用。ISO9000是一种方法，不能搬硬套。有了这套体系和制度，再遇到人员的流动时，企业就可以根据已有的文件将工作传递下去。

从企业反馈的情况来看，实施ISO9000标准给他们带来的收益主要体现在；

1.    每项工作怎样做都规定得很明确、具体，并便于检查；真正做到了凡事有人负责、有章可依、有据可查；

2.    发生了事情，很清楚应该由谁来处理，不再像过去那样互相扯皮；

3.    无论总经理是否在公司，各项工作都有人负责，并井井有条地进行着；

4.    严格对分包商/承包方进行控制后，进货质量有了很大改进，堵住了不少漏洞；

5. 产品质量稳定，客户的投诉减少。

目前，企业普遍反映ISO9000带给他们了好处，但如果要求将获得ISO9000认证后的收效量化，恐怕还很困难。我们一直提倡认证以后的有效实施，以期提高管理绩效。

企业认证后有多少效益是ISO9000带来的，很难量化。但是，毫无疑问地，它是企业发展的重要动力之一。比如从客户的角度来说，也许不会因为你获得了ISO9000认证就将定单给你，但是，如果你没有建立ISO9000体系，他就不可能将定单转给你。

获证企业最大、最直接的收获体现在市场营销方面，毕竟，证书可以给顾客带来一定的信心，这其实也是大多数企业拿证的主要原因。获证后，企业可以给客户带来持续的满意程度，同时，企业的内部流程更加合理，这无疑又可以降低成本。

企业建立HACCP食品安全管理体系的收益

　　HACCP从生产角度来说是安全控制系统,是使产品从投料开始至成品保证质量安全的体系。HACCP是决定产品安全性的基础,食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最终产品检验法要可靠,实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可,并被FDA和世界卫生组织食品法典委员会批准。如果建立了HACCP的管理系统最突出的优点是：

1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品)，可以增强消费者和政府的信心；

2、良好的产品质量将不断增强消费者信心，特别是在政府的不断抽查中，总是保持良好的企业，将受到消费者的青睐，形成良好的市场机会；

3、应用最少的资源,做最有效的事情，降低生产成本　（减少回收／食品废弃）因产品不合格，使企业产品的保质期缩短，使企业频繁回收其产品，提高企业生产费用。如在美国300家的肉和禽肉生产厂在实施HACCP体系后，沙门氏菌在牛肉上降低了40%，在猪肉上降低了25%，在鸡肉上降低了50%，所带来的经济效益不言而明；

4、提高产品质量的一致性 HACCP的实施使生产过程更规范，在提高产品安全性的同时，也大大提高了产品质量的均匀性；

5、提高员工对食品安全的参与 HACCP的实施使生产操作更规范，并促进员工对提高公司产品安全的全面参与；

6、降低商业风险，日本雪印公司金黄色葡萄球菌中毒事件使全球牛奶巨头日本雪印公司一蹶不振的事例充分说明了食品安全是食品生产企业的生存保证。

HACCP与ISO9000体系的关系

　　ISO9000与HACCP都是一种预防性的质量保证体系。ISO9001：2000适用于各种产业，而HACCP只应用于食品行业，强调保证食品的安全、卫生。二者的主要区别如下：

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