自于2004年年底颁布的强制性国家标准《食品标签国家标准实施指南》，该《指南》规定，“加工食品(包括乳制品)不得称鲜”。因此，凡采用巴氏杀菌法、低温存放的“鲜奶”，必须使用“灭菌奶（乳）”和“巴氏杀菌奶（乳）”等标准名称。该文件原定2005年10月1日起实施，但因在乳品行业引发尖锐争论，而被推迟到今年6月1日执行。然而，国家标准化管理委员会昨天发布了《关于对库存标签延期实施GB7718-2004〈预包装食品标签通则〉的通知》，称“鉴于仍有部分企业标签库存量较大，为减少企业损失，凡符合GB7718-1994《食品标签通用标准》及相关标准的预包装食品标签，可延期使用至2006年11月1日。”所谓库存标签，包括已含“鲜”字的乳品标签。
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“禁鲜令”原本今天施实的，但昨晚国标委在其网站上正式出文告之国人将推迟到11月1日，不少以巴氏乳品生产为主的企业拍手称快，努力和争取终见一线希望，高兴之际不由的又开始充满忧郁，5个月后又怎么办呢?这难道这是最后的期限吗？尽管在简短的通知中注意到这么一句话“鉴于仍有部分企业标签库存量较大，为减少企业损失，凡符合GB7718-1994《食品标签通用标准》及相关标准的预包装食品标签，可延期使用至2006年11月1日。”要理解不难，类似的话也有过，有余地也有执行到底的态度。是迟来的爱吗？好像显得有点遗憾。
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“禁鲜令”的出台一开始就是反对声成一片，巴氏奶“禁鲜”这确实不符合国际惯例！笔者曾看过美国、英国、澳大利亚等20多个国家的乳品外包装，上面清清楚楚的标明“FRESH MILK”字样，可见这已是国际行业惯例了。
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“禁鲜令”的出台尽管事出有因，不管是两大阵营的叫劲儿，还是政府为打击个别乳企非法行为也好，我想有一个共同目的，那就是希望乳业市场规范、发展形势越来越好！
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各地奶协、知名企业也曾经为此“伤透心”，西部乳业协会就曾在今年的4月份研讨会上公开反对禁鲜，并得到西部12省区市乳协和会员乳企的一致认可，还通各种管道与国家有关部门进行沟通却未果。最近，有媒体传出解禁的消息后，业内人士都在盼望正式的文件的出台，在好长的一段时间内期待国标委表态，然而一直也没有正式通知和复函，就在临近6月1日的昨晚，终于看到了正式通知，不过也是半喜半忧。喜的是已打“鲜”字包材和炒作“鲜”概念，还有5个月的时间；忧的是11月1日离我们并不遥远。如果说通过各协会、乳企的努力没有白费功夫，那就是今天《指南》的两度延期执行。
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不少协会和乳企在问，“禁鲜令”如此被业界反对，国标委还要执意实施呢？难道政策性调整就那么难，中央不是提出树立科学发展观，构建和谐社会，既和谐社会就应该有和谐的音符，不适应主流民意，不符合国际惯例的应该加以修正。例如《中国共产党党章》和我国《宪法》都是在适应时代潮流，在不断完善和修改中前进。更何况是一般性的标准和法规，我们能理解现在情形下的两难局面，但是广大人民认同的、适应的才是最好的。主管部门应做些民意调查，看看究竟，是不是大多数民意反对“禁鲜”？一个人的独角戏，在某些时很精彩，有些却很无味。体察民情更需要的是实事实效、求真，合乎主流，制定更有利行业发展的政策，在引导中规范化，在规范中修正、完善、进步。
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5个月很快就会过去的，禁与不禁的争议还会继续，正如一省的奶协负责人这样所说：“我们从未放弃机会、可能，也许还有好长的路要走，但总会找到解决的办法的。无论是协会和企业都要有信心，即使真的实施了，大家也正确面对。同在环境下，这对于大多数企业也是公平的。”
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禁与不禁仍需双方努力以达到规范，不过任何标准的出台，衡量的标准就是只有一个那就是否有利行业发展，还是那句话，适应的才是最好的。“禁鲜令”将走向何方？11月1日，我们拭目以待。（作者：王志洪）
