真心求教:研制一种饮料的流程方法和检验产品的指标? [复制链接]

达人们,出手帮帮忙啊!~

.研制一种饮料的流程方法和检验产品的指标?

首先要定位一下你要做的饮料。如果投资量小，建议从果汁饮料着手，投资量小，生产风险也小，果汁饮料目前国内有很多的香精公司，你可以依靠他们的力量拿到成熟的生产品种与风味，也可以定到价格合适的香精产品，关键是这些东西，有了以后，你入门，以后熟悉了就可以多发展供应商了。

检验产品的指标，你可以找找ＱＳ的审核资料。现在饮料都要办ＱＳ，上面有国家的必检项目与要求，一般产品要列出企业标准到地方的质量技术局去备案。然后认可后，办理ＱＳ就简单了。这都不难。饮料标准要结果工艺来做。你可以做最普通的。根据你投资的设备来办就好了。

至于.请问测试保质期的方法?

这个很好办的。可以根据实验室的办法。或是你上机进行小试。进行保温观察，或是条件测试。种种，关键是选用的材料。与产品本身。这类方法很多。

谢谢版主和fssimon88.

我目前想研制的品种是一种稀释的果蔬汁.我不想添加任何色素,香精.

 至于防腐剂,由于条件限制,现在要加.希望以后也不加.

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我是外行,请原谅的我用语不专业.希望我能表达我的意思/p>

1.品种出来以后.怎么定型.现在我是靠自己口感.;以后生产应该从那几个指标去检查产品?酸度?糖含量?维生素? 如何检验?  很希望知道 饮料公司 研制新品种的具体方法,步骤.

2.版主说的"根据实验室的办法。或是你上机进行小试。进行保温观察，或是条件测试"请您详细的给讲解下.

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  请推荐 什么 书籍,好学习学习.从基础补补科!~

实验室的配方和生产配方有很大的差别, 由于在实验室你不用考虑保质期,  生产效率. 产品的很多生产问题不用考虑.

如果你没有做过,最好看看这方面的专业书. 我不是做饮料的, 提供不了. 问问其它朋友.

用于生产销售的任何饮料（包括其他加工食品）不加食品添加剂，目前还没见过。还是赞成楼主的绿色食品概念哈，呵呵。

如果自己看着书做,太危险了.
建议找专业人员,避免睁着眼犯一般性常识的错误.

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