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茶饮料沉淀怎么解决 [复制链接]

LINBINGBING111
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t T
发表于 2007-01-13 18:56 |只看楼主
茶饮料沉淀怎么解决

[此贴子已经被作者于2007-1-13 18:56:24编辑过]
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wang81214
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t T
发表于 2007-01-14 11:15 |只看该用户

主要有过滤与澄清两大类。过滤一般用系统过滤技术：加工中一般采用二级过滤，第一级为粗滤，第二级为精滤或超滤；澄清主要是用明胶或环糊精处理。具体还要看引起沉淀的原因而定。
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runchang
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t T
发表于 2007-01-15 16:28 |只看该用户

是用的茶粉还是茶叶?  茶叶的话  是不是因为茶汁冷却温度达不到  或者 本身配方稳定性不好   放置多长时间出现沉淀？

  

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glnatural0756
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t T
发表于 2007-04-03 15:14 |只看该用户

最好是加点天然色素,沉淀才会减少.
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starmempdq
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t T
发表于 2007-04-10 15:37 |只看该用户

茶饮料沉淀,我建议用膜处理
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wind100
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t T
发表于 2007-04-10 17:37 |只看该用户

回复：（LINBINGBING111）茶饮料沉淀怎么解决

我们公司有专用于茶饮料澄清处理的膜装置，如需要帮助可留言。
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wansb
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t T
发表于 2007-05-23 09:58 |只看该用户

    
发贴心情

黑渣 有 这几种可能性：

1 所用的糖是 炭化糖 白糖中含有的 杂质！

2 UHT 未清洗干净

3 调配的出料过滤网坏，因为生产茶饮料是要在调配灌中加入适当的活性炭！
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michael-cgg
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t T
发表于 2007-05-26 00:19 |只看该用户

茶饮料沉淀主要是由茶叶中的单宁酸引起的，要防止变色沉淀还是需要在稳定剂方面下功夫～我有在康师傅、统一等公司的绿茶中使用的复配的稳定剂～有兴趣可以联络我：Q：50876198
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我在中关村
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t T
发表于 2007-07-21 21:21 |只看该用户

如果是杀菌包装后的沉淀,光过滤是解决不料问题的,因为在过滤的时候,这些沉淀物尚未析出.
正如3楼所说.如果后沉淀原因是茶乳酪,用明胶或环糊精处理是根本没用的.
建议查看茶饮料技术之窗网站,里边专门有对茶饮料沉淀问题的论述.
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z-y-s
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t T
发表于 2007-08-04 21:28 |只看该用户

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z-y-s
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t T
发表于 2007-08-04 21:30 |只看该用户

看不到啊？？？
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