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马铃薯粉丝晕汤和断条问题怎么样解决呀 [复制链接]

ina919
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t T
发表于 2007-01-13 19:18 |只看楼主

各位大侠请指点一下小女子,马铃薯粉丝怎么样解决晕汤和断条问题呀??
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xjg205
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发表于 2007-01-15 14:20 |只看该用户

你把你的工艺说一下,可能是操作上出了问题。
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ina919
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t T
发表于 2007-01-15 17:55 |只看楼主

先用小部份干粉打熟欠,然后往熟欠加入明矾,搅拌均匀后与全部干粉混合.再由出丝机出丝,下锅定型.

不知道是哪一步出了问题??

我的qq是165063708

电话是13062376443

希望各位大侠赐教,小女子不甚感激!!

[em04]
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泡菜
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发表于 2007-01-17 16:57 |只看该用户

加乳化剂、增稠剂
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hainongliu
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hainongliu

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发表于 2013-07-19 20:56 |只看该用户

加些魔芋等添加剂
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