食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 4543|回复: 6

跪求山野菜如何保鲜 [复制链接]

玉树临风
头像

  • 新手上路
  • 4
  • 50
  • 37
  • 2007-01-14
1#
t T
发表于 2007-01-19 19:39 |只看楼主
请教山野菜如何保鲜?比如蕨菜,盐渍后发黑,又发软,请教如何恢复它本来的绿色或紫色,真空包装后保质期较长?
分享 转发
TOP
fssimon88
头像

  • 论坛元老
  • 6076
  • 42031
  • 35900
  • 2004-05-21
2#
t T
发表于 2007-01-20 12:45 |只看该用户

转移到果蔬论坛.
TOP
tongxunluzhf
头像

  • 新手上路
  • 62
  • 584
  • 351
  • 2006-12-13
3#
t T
发表于 2007-02-12 14:37 |只看该用户

作成  脱水蔬菜 选用好一些的设备,旧可以保持原来的颜色.

继续讨论  联系我  hfang-z@sohu.com
TOP
泡菜
头像

  • 中级会员
  • 141
  • 1052
  • 906
  • 2004-06-25
4#
t T
发表于 2007-02-13 16:40 |只看该用户

我处许多厂用几种食品添加剂就保鲜了，但加工时需要重新再处理后加工
TOP
李立俊
头像

  • 新手上路
  • 5
  • 68
  • 39
  • 2007-04-01
5#
t T
发表于 2007-04-01 13:40 |只看该用户

我知道

13952618759
TOP
aing
头像

  • 高级会员
  • 269
  • 2084
  • 1813
  • 2005-08-23
6#
t T
发表于 2007-04-10 08:19 |只看该用户

到食品添加剂论坛“食品调色调色技术”板块查找，或提问吧！
骏马征程往异乡，任从圣地立纲常，久居外景尤我景，久住他乡即故乡......
TOP
东海钓夫
头像

  • 版主
  • 345
  • 2351
  • 2001
  • 2006-11-16
7#
t T
发表于 2007-04-23 10:38 |只看该用户

腌渍时加点钙和还原性的添加剂试试，不过不要乱加，要符合国家的规定。
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题