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豆浆的口味如何调 [复制链接]

wgmc
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t T
发表于 2007-01-22 15:38 |只看楼主

有谁能够告诉我豆浆的最好口感将如何调配呀?我调了好多次,但总感到不如别人的好,或者成本太高,老板有些接爱不了,但成本低又调不出来那个味.
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tzhf
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t T
发表于 2007-02-03 04:58 |只看该用户

添加剂很重要，需要的话和我联系。
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xuebimao
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t T
发表于 2007-02-13 19:43 |只看该用户

二楼的 你是厂家吗？加我QQ653397006
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zzylsyzl
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t T
发表于 2007-04-19 09:33 |只看该用户

豆浆一般是不需要调配的,当时就吃的可什么也不加,也可加点糖,大约5%~6%,也可调成咸浆.如果再加别的,就是行业中所说的豆奶了.豆奶的配方很多,口感各不相同.主要添加乳化剂(稳定剂增稠剂)白砂糖(降低成本可加些甜味剂,对于些糖尿病患者等特殊人群也可用甜味剂代替白糖),为使豆奶的色泽更好一些和补充一些脂肪,可适量添加植物奶油,为了更好口感和风味,还可适当加些盐和香精,牛奶等.有别的不明白可发邮件至zzylsyzl@hotmail.com或者说致电021-58033955和赵工联系.
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guawu607
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t T
发表于 2007-09-19 10:16 |只看该用户

什么叫植物奶油呀?
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jxhx123
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t T
发表于 2007-09-19 16:02 |只看该用户

也可以添加胶原蛋白多肽，对增加牛奶、豆浆的口感很有用的

http://www.cn-peptide.com/
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管建良
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t T
发表于 2008-05-15 09:14 |只看该用户

主要是稀薄和火好的问题
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风中昆歌
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t T
发表于 2008-05-18 19:26 |只看该用户

水溶性大豆蛋白谁要？耐酸耐热性强！canwebe@163.com
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