[求助]我有个小型冷食厂想求助中低档小布丁,大白糖等冰棍的配方 [复制链接]

1。直灌小布丁：白糖10％饴糖16%奶粉1％棕榈油4％麦芽糊精3％鸡蛋2.5％葡萄糖粉3％O-20乳化剂0.2%CMC0.1%901增稠剂0.5%（细腻弹性清爽有沙感，O-20和901均为某品牌小布丁用的）

2。1000升凝冻机微膨小布丁：白糖18％奶粉4.7％棕榈油7.4％麦芽糊精3％鸡蛋2.5％O-20乳化剂0.2%CMC0.1%901增稠剂0.5%

3。大白糖：白糖10％葡萄糖粉2％乳化剂0.2％沙冰稳定剂0.15%甜蜜素0.06%糖精0.005%阿斯巴甜0.02%(质地是白糖沙粒感，爽口，无冰丝）奶粉(0-2%)

可以的，我们是专业冷饮制作，提供全套技术的服务方案，这两个都是传统产品。QQ：34081793

谢谢你给留的配方,能给我留个电话我直接和你联系吗?我想求的配方是低挡的产品.吨料值大概是600

-700元之间.谢谢你的帮助,很高兴认识你这样的新朋友

虽然是老产品，但是要做好就不容易，冰沙结构今年应该会流行，不过凝冻，断面是沙粒状，爽口。很多人做的发哏不爽口，要么就是冰丝。白糖可以多也可以少，对结构没有影响。只会影响口感。

小布丁600－700没有办法做。QQ344763769