南方日报讯 食品安全专家日前对食物中铅、镉和黄曲霉素的限定最高含量设定新的国际标准，以提高和保证食品安全。
这份新标准由食品法典委员会制定，各国自愿执行，但可适用于国际贸易中的食品托运。
根据这份标准，每千克精白米中镉的含量最高不能超过0.4毫克；在除牡蛎和扇贝外的贝壳类以及鱿鱼、章鱼等头足类海产品中，镉的含量不能超过每千克2毫克；在鱼类中，铅的含量最高不能超过每千克0.3毫克。
新标准没有对巴西坚果的黄曲霉素含量提出具体数量上限，但要求在生产流程中遵循新颁布的一项操作规程。
食品法典委员会在一份声明中说，食物中铅含量过高可导致贫血、肝损害和神经失调；镉含量过高能损害肾脏；黄曲霉素则被认为容易引发胃绞痛，并有致癌危险。
食品法典委员会的专家还同意成立一个特别工作小组，评估动物食品中和抗菌素有关的食品安全风险。
