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发表于 2004-08-10 20:46 |只看楼主
无菌冷灌装将“打包”饮料业
汇源刮起果饮“新鲜革命” 日前，在由中国饮料工业协会、北京汇源集团主办的ＰＥＴ无菌冷灌装技术研讨会上，来自意大利、德国最先进为ＰＥＴ无菌冷灌装生产线厂家以及国内外无菌冷灌装行业专家参加了本次会议，共同研讨果汁饮料营养保持和保鲜的新技术。 占据国内果汁饮料“龙头老大”位置的北京汇源饮料食品集团有限公司在会上宣布，该公司用彻底“颠覆”传统工艺的“无菌冷灌装”工艺，生产出一种告别防腐剂、口味更新鲜、营养更丰富、喝起来更方便、消费更安全的系列果汁饮料。低温灌装、在尽量短的时间内高温杀菌给果汁饮料带来了一场革命。 在健康成为小康社会的流行词之后，果汁成为国内饮料市场上的新宠。人们对“新鲜”和“原汁原味”的呼吁越来越高。国际上，无菌冷灌装的果蔬汁饮料已经成为人们首选；而我国依然主要采取传统的热灌装工艺。为了与国际接轨，汇源集团２００１年７月从意大利、德国巨资引进八条世界先进的ＰＥＴ无菌冷灌装生产线，目前在北京、上海、成都三地已经投产，其他五条生产线预计在今年也将投入使用，汇源集团成为国内同行业中的先驱者。 以往传统的热灌装技术存在很多缺陷，如灌装时长时间处在高温状态下会引起果味和色泽的变化，营养成分流失，而且，多数饮料都需添加防腐剂。新的无菌冷灌装技术可以使产品在低温状态下灌装；采用超高温瞬时灭菌，其无菌生产采用的是航天领域技术；可达到百级无菌空间。简单地说，这种新工艺可以保持饮料不丧失特有风味和营养，有更好的保鲜度和更长的保存期；完全不用防腐剂，真正达到原汁原味。