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[求助]饼干成型过程中产生空气 [复制链接]

xiamy78
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发表于 2007-02-01 16:25 |只看楼主

公司刚开始做曲奇饼干，在进行扭转成型过程中会产生空气，发出噗噗的声音，所以无法完整成型，不知道是原料、设备还是环境或其他因素造成的，请高手指点，万分感激。
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fssimon88
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发表于 2007-02-01 21:20 |只看该用户

你的设备和配方?
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xiamy78
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发表于 2007-02-02 09:51 |只看楼主

使用万能糕点机进行成型，原料：面粉、人造奶油、黄油、糖粉等，人造奶油已过保质期，有液态油析出
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fssimon88
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发表于 2007-02-02 12:32 |只看该用户

以下是引用xiamy78在2007-2-2 9:51:00的发言：

使用万能糕点机进行成型，原料：面粉、人造奶油、黄油、糖粉等，人造奶油已过保质期，有液态油析出

我们使用线切割和辊印的成型机都没有出现问题.

我不知道你的万能糕点机的结构和使用.  可能是你的配方问题, 奶油影响不大.

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