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[求助]冷冻洋葱丁的工艺和注意事项 [复制链接]

东海钓夫
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t T
发表于 2007-02-03 11:54 |只看楼主

哪位朋友做过冷冻洋葱丁，可否介绍一下加工工艺和注意事项。

以及产品的包装方式、销售渠道（出口国家）
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tongxunluzhf
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t T
发表于 2007-02-12 14:27 |只看该用户

我作过   热风干燥的洋葱   hfang-z@sohu.com
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sdzxj
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3#
t T
发表于 2007-03-14 10:21 |只看该用户

1.原料处理.(去皮.切除腐烂等)

2.切丁....依规格要求

3.漂烫

4.冷却.沥水

5.速冻

6.包装

一般10KG一箱.内衬聚乙烯包装袋.出口日本较多.做咖哩饭用
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sdzxj
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4#
t T
发表于 2007-03-14 10:24 |只看该用户

一般的加工为使价格具有竞争力.常用次等原料

如无特别手段 微生物超标不可控制
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yuhe916
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t T
发表于 2007-04-30 21:49 |只看该用户

这个东西，我们正在做呢。不好做，但也不难做。
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东海钓夫
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t T
发表于 2007-05-06 12:23 |只看楼主

漂烫也解决不了细菌超标问题？
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XJYTM
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t T
发表于 2007-05-25 11:51 |只看该用户

以下是引用tongxunluzhf在2007-2-12 14:27:00的发言：
我作过   热风干燥的洋葱   hfang-z@sohu.com

可以联系你吗/531518839QQ。COM
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sdzxj
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t T
发表于 2007-07-19 18:45 |只看该用户

啊吆...不好意思  不漂烫的加工方式多 出口日本 美国多  原料处
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zuanxinchong
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t T
发表于 2007-12-03 18:14 |只看该用户

我们公司刚加工完！是冷冻补票烫的。出口韩国的，规格15mm*15mm做拌饭用的

如果加工时是刚上市的洋葱加工时千万注意储存温度。不然入库储存时容易解冻--解冻成块影响品质，韩国一般不要漂烫的。
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sdtobby
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t T
发表于 2008-10-15 10:18 |只看该用户

这个东西，我们正在做呢。不好做，但也不难做。
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