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求.做真空包装烧鸡用得注射液的配方 [复制链接]

sdcyldj
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t T
发表于 2007-02-04 23:27 |只看楼主

各位大虾你们好：

我是一个烧鸡加工户 以前我直接用锅酱卤烧鸡再包装 杀菌 他的出品率很低 并且防腐效果差

我现在买了一台滚揉机 注射机 想通过注射卡拉胶 防腐剂什么的提高出品率防腐效果但是不知怎么配置注射液 请各位大虾指点一下

小弟在这里先行谢过了！！！
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zzx4105
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t T
发表于 2007-07-24 10:05 |只看该用户

杀菌工艺
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xingchen
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t T
发表于 2007-08-03 12:33 |只看该用户

你可以请教一下肉食至尊.他的话比较权威.

我想了解一下,你现在用的防腐剂是自己复配还是买的现成的.

如果是自己复配方便说一下比例吗?
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