据分析，菠萝蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素B族和C、钙、铁、钾， 并含有一定量的植物脂肪。在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有 帮助消化的作用。因此，饭后食用很有益处。 此外，菠萝蜜树液还可直接用于外涂治疗疮疖红肿，溃疡，或由此引起的淋巴结炎。 除此，近代医学还从菠萝蜜汁液和果皮中提炼制出一种蛋白水解酶，临床用作抗水肿和消炎 药。这种蛋白水解酶，口服能加强体内纤维蛋白质的水解作用，将阻塞于组织的纤维蛋白及血凝 块溶解，从而改善体液的局部循环，使炎症和水肿消除。
